Appréciez-en l’onctuosité veloutée, le parfum tendrement intense et la saveur délicatement aromatique aux senteurs d’herbes.  La Robiola de Roccaverano est un fromage A.O.P. qui revendique une histoire séculaire.

Dans la basse Langa les collines se succèdent délicatement entre les vignes et les noisetiers qui entourent une multitude de villages et de bourgs antiques. C’est un voyage fascinant au cœur de la nature, de l’histoire et dans l’une des meilleures cuisines italiennes.

Il se trouve sur la plus haute colline de la basse Langa, immergé dans une atmosphère magique dans le passé. Ce petit bourg existait déjà au dixième siècle lorsque l’Empereur Ottone I le baptisa avec le nom de Ruspaverano.

Aujourd’hui, comme il y a quelques siècles, la Robiola de Roccaverano est préparée uniquement à base de lait cru de chèvre. Les pâturages de ce territoire sont si riches en herbes qu’ils insufflent au fromage une saveur unique et très appréciée.

Simples mais exquis nos fromages sont les protagonistes parfaits pour les apéritifs, les entrées ou les plats principaux.  On peut les accompagner avec du pain, avec des compotes de fruits, du miel, des noix et des noisettes, des grains de raisins ou des tranches fines de pommes.